Cuire le chou-fleur à la vapeur et les patates douces dans de l’eau salée. Étienne Marquis nous fait les meilleures brioches au monde. En plus, c’est une recette sans œufs ni lait pour convenir au plus grand nombre. On découvre un truc étonnant pour couper la pâte sans l’écraser, puis Ricardo et Étienne procèdent à un check de «monkey bread» avec la pâte à brioches. Ricardo se et nous gâte pour la dernière émission de la saison avec deux alléchantes recettes à l’érable!

Saler et poivrer, puis enlever la sauteuse du feu, mais garder au chaud sur la cuisinière. Dans une grande poêle, faire tomber l’oignon, l’ail et le céleri dans 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Laisser griller légèrement. Verser la sauce tamari ou Bragg. Une portion de 70 g de tofu équivaut à 30 g de bœuf, poulet, ou poisson.

Dans une poêle chaude, faites revenir le tofu dans l'huile d'olive, 2 à 3 minutes. Essayez cette recette délicieuse de Pâté chinois végétarien, concoctée par Jonathan Garnier et présentée par SB cuisine. Faire préchauffer le four à 375°F, en prenant soin de mettre la grille au milieu du four.

Cuire au 4 de 20 à 25 minutes. Ajouter le gingembre, la sauce Worcestershire et la pâte de miso. Ajouter le tofu émietté et 250 ml de l’eau de trempage des champignons. Laisser mijoter, sur feu moyen-vif, environ 5 minutes, jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé.

• Retirer la préparation du robot et rajouter le persil haché ainsi que le sel et le poivre au goût. Ajouter les champignons, le thym, la pâte de tomates, la sauce Worcestershire et la PVT. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux. Ajouter le mélange crème, lait et beurre chaud. Réduire en purée au batteur à primary.